厳選和牛すきやきコース

 

【コース内容】全8品
■先付
■和牛(120g)
■すきやき季節野菜の盛り合わせ
■お肉と野菜で食べ分ける2種類の特選卵
■産地直米:京都府丹波産きぬひかり

■四季の味噌碗

■香の物(3種盛)
■デザート(2種盛)
とちおとめ(いちご)の自家製アイスクリーム
「愛媛県産黄金柑」と「ハワイ産パパイヤ」

松阪牛と短角和牛の食べ比べコース

・A5松阪牛(60g)

・短角和牛 (60g)

※お肉は、最高部位の「サーロインまたはリブロース」です。
9,900円(税込10,692円)
 

A5「京の肉」すきやきコース

A5京の肉 (リブロース/120g)
6,900円(税込7,452円)
 

短角和牛すきやきコース

短角和牛 (サーロインまたはリブロース / 120g)
9,400円(税込10,152円)

A5松阪牛すきやきコース

A5松阪牛 (サーロインまたはリブロース / 120g)               
11,400円(税込12,312円)
 
 

【すきやき季節野菜】

すきやき野菜は月毎に数種類を入れ替えた季節野菜をお楽しみ頂けます。
只今のすきやき季節野菜は、埼玉産「千寿葱」、熊本産「サラ玉ちゃん」、鹿児島産「早掘り筍」、
栃木産「グリーンアスパラガス」、山形産「スナップエンドウ」です。

白葱の中でも「千寿葱」は、約200年前から江戸の食通をうならせてきた“極上の葱”と言われています。
通常の長葱と比べて巻きが多くて太いのが特徴で、包丁で切ると、みるみる切り口から汁が湧き出してくるほど、
みずみずしい葱です。
味は甘味が強く、すきやきで加熱すると一段と甘くトロリとした食感になります!

「サラたまちゃん」は、みずみずしく辛みが少ないので、水にさらさず、そのまま生でサラダとしても美味しく頂ける
タマネギです。
すきやきで、熱を加えると甘みが増し一層おいしく食べられます。

鹿児島県産「早掘り筍」は、小ぶりながら非常に香り高く、甘いとうもろこしのような味わいが特徴です。

旬の「アスパラガス」は、歯ごたえがよく、甘味があって風味も豊か。すきやきで食べても美味しいです!

 

お肉と野菜で食べ分ける2種類の特選卵】
和牛は、「艶やかでコクと深み」をこだわり極めた那須御用卵『極』をメレンゲ状にして食します。
野菜は、さわやかな「天然のゆず香る」卵『ゆずたまご』でさっぱり食します。

【産地直米】

当店では、和牛の産地に合わせてお米の産地も入れ替えております。
只今は、【産地直米 第9弾】「京都府丹波産きぬひかり」です。
平成30年産米の食味ランキングで3年連続最高評価の「特A」を獲得している良米です。絹のように白く艶やかなお米で、
粘りが少なく、ぱらぱらとほぐれるさっぱりとした口当たりが特徴です。噛めば噛むほど良い味がでます。

硬度わずか10mg/lの天然の超軟水を使い、かまど焚きの技でふっくら美味しく炊き上げたご飯は絶品です。
和牛と野菜がしみ込んだ2種類の卵をご飯にかけて食べる「締めの卵かけご飯」は皆様から大変好評です。


【季節の果物と自家製アイスクリーム】

デザートは、自家製「とちおとめ(いちご)のアイスクリーム」と「愛媛県産黄金柑橘」と「ハワイ産パパイヤ」です。

黄金柑はさわやかな香りで果汁が多く、酸味は控えめ。
見た目は酸っぱそうですが酸味の少ないグレープフルーツのような感じで、
くて食べやすいです。 

ハワイ産パパイヤは、ハワイのカポホ地区で栽培されているソロ種のパパイヤです。ミネラル豊富な火山性土壌が広がっている
ハワイ島カポホ地区を産地としたごく限られた地域でしか育たないパパイヤで、パパイヤ最高の品種と賞されています。
果肉は黄色で甘くて酸味が少なく、南国を感じさせてくれる香りとなめらかな舌触りが人気です。
 

[来店時間] 11:30~14:00 / 17:30~21:00
[注意事項]
 ※別途10%のサービス料を頂戴しております。(すきやき作りは接客にお任せくださいませ)

 ※生卵が苦手なお客様には「長芋のメレンゲ」がご用意できます。ご予約/ご注文時にお申し付け下さいませ。
 ※コース料理は人数分のご注文をお願いしております。(異なるコースでも可)
 ※和牛の部位の指定はできかねますのでご了承下さいませ。


 

 

【要ご予約】コース用前菜メニュー 840円

 
すきやきコースにおいて先付の後、すきやきをお召し上がる前にお付けする前菜メニューです。
ご接待、記念日やお誕生日のお祝い、お顔合わせ等にご利用くださいませ。
 
 

■以下の7つの商品から、お好きな2種類をお選び頂けます。

 ・特選卵の炙り西京漬けと和牛のねぎ味噌和え
 ・完全無農薬のこだわり野菜のサラダ
 ・亜麻仁油ドレッシングのアメーラトマトサラダ
 ・若松の和牛茶碗蒸し
 ・炙り短角和牛とアボガドの山葵和え
 ・赤茄子の炙り田楽味噌
 ・ルガールクリームチーズの西京焼き

[来店時間] 11:30~14:00 / 17:30~21:00
[注意事項]
 ※全てのすきやきコースにお付けできます。

 ※お料理は、1名様ずつご提供されます。
 ※写真は一品料理のイメージです。お選び頂いた料理によって盛付量は異なります。