黒毛和種は全国に130以上のブランドがあり、
すきやきの若松では期間限定で切り替えています。

隔月で入れ替わる若松のブランド和牛、
只今は石川県の銘牛
“能登牛”です。

A5能登牛の中でも、
肉質と美味しさが特に優れた
極上の能登牛プレミアムをお出ししています。

おいしさの秘密は「オレイン酸」です。

牛肉のやわらかさや舌触りは、
脂肪中のオレイン酸の含有率が高いほど、
トロけるような食感が味わえるんです。

能登牛は、
和牛オリンピックと呼ばれる「全国和牛能力共進会」の
第９回大会で、

特別賞「脂肪の質」賞を受賞。

これは、
脂肪に含まれるオレイン酸の含有率が最も高いこと
が評価されてのことです。

この和牛を当店の琥珀割り下で食べると、
とろける濃厚な味わいとジューシーな甘さが
の中いっぱいに広がります。

全国トップクラスのきめ細かい肉質と
上質な脂によるトロけるような食感を
あなたも味わってみませんか？